ООО "Кофе Династия" - поставки свежеобжаренного кофе

Свежеобжаренный кофе, производство и продажа!

Кофейная компания «Династия» осуществляет поставки натурального свежеобжаренного кофе с октября 2007 года. Наша компания предлагает ассортимент из более 70 сортов высокогорной арабики и смесей эспрессо. Вкус и качество продукции играют решающую роль в кофейном мире, именно поэтому при производстве кофе, мы используем собственные технологии на новейшем профессиональном оборудовании.

Существуют разные способы обжарки кофе:

- на основе теплопроводности: в машинах барабанного типа кофейные зерна нагреваются во вращающихся барабанах, в результате непосредственного (физического) контакта с источником тепла, нагреваемого электричеством, газом или углем.

-конвекция: в этом случае источником тепла для нагрева зерен является движущийся поток газа или воздуха. Кофе буквально «фонтанирует» в потоке горячего воздуха.

Очевидно, что при использовании способа конвекции, тепловой поток, воздействующий на кофейное зерно, оказывается наиболее однородным, а значит,  обеспечивает максимально равномерную термическую обработку как внутренней, так и наружной поверхности зерна. На основе конвекции работает и наше обжарочное оборудование, которое обладает новейшей системой контроля «профилей обжарки» класса «температура/время». С помощью этой системы можно регулировать подачу тепла к кофейным зернам на разных стадиях процесса обжарки. Именно контроль таких параметров, как температура и время (профили обжарки) формирует сочетание требуемых вкусовых свойств и аромата для каждого из сортов кофе «Династия».

При достижении требуемой степени обжаривания,  зерна ссыпаются в охлаждающее устройство, предотвращая продукт от пережаривания. При обжарке более 20кг кофе требуются слишком большие затраты энергии для охлаждения воздухом. Поэтому многие компании вынуждены охлаждать кофе водой. Охлаждение обжаренных зерен воз­духом, в отличие от охлаждения водой, почти не оказы­вает влияния на вкусовые качества кофе. Понятно, что лучшие сорта зерен охлаждаются естественным способом - воздушным потоком. Именно так и происходит охлаждение кофе на нашем оборудовании.

Обжарка плантационного кофе «Династия» класса «Premium» осуществляется под заказ, небольшими партиями (до 6кг), что является гарантией высокого качества и свежести продукта.